湖南美食有哪些 湖南好吃的美食推荐

  • 2023-01-13 10:08:24   
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湖南的湘菜属于中国的八大菜系之一,我国的八大菜系分别有:鲁、川 、粤、闽、苏、浙、湘、徽。而这其中湘菜就是湖南省的代表菜。湘菜注重味道,做吃来口感麻辣鲜香,在中国的各个省份都可以品尝到湘菜。

  1、宁乡口味蛇

除了广东人爱吃肉,第二爱吃肉的就数湖南人了。宁乡口味蛇是湖南湘菜里的一道特色菜之一,这道菜主要的食材是蛇肉。蛇肉处理好后切段,放入油锅翻炒出锅,再次烧油,下入辣椒,八角,桂皮等,再加入辣椒炒香味道,把炒好的蛇肉再次倒入锅里翻炒,倒入砂锅炖煮。出锅后的口味蛇肉质紧实,鲜嫩香辣,咬上一口,蛇肉脱骨而出,又辣又香,欲罢不能。

  2、永州血鸭

永州血鸭是湖南湘菜里的一道特色菜之一,也是永州的传统菜。永州血鸭是把鸭子切块放入油锅煸炒而成。先加入生姜,再加入辣椒翻炒,最后加入新鲜的鸭血翻炒均匀后,再倒入砂锅慢炖,最后出锅撒入葱花。这样做出来的永州血鸭口感香辣咸香,颜色亮红,而鸭血和鸭肉的结合更是味道独特,非常好吃。

  3、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘菜里一道非常有特色的菜,也是当地的一道经典名菜。剁椒鱼头的主要食材是花鲢鱼,花鲢鱼的鱼头特别大,所以很适合做剁椒鱼头。做这道菜的辣椒一定要用当地的剁辣椒才够味道,蒸出来的鱼头味道,麻辣香鲜,非常下饭。

  4、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南湘菜里的一道特色菜之一。这道菜更大的特点就是不辣,它选用肥厚得体的五花肉,把五花肉切块,冰糖炒出糖色,然后五花肉下锅翻炒上色,再倒入砂锅炖煮,大火收汁即可。毛氏五花肉吃起来香咸可口,肥而不腻,鲜嫩好吃,再配上米饭,非常下饭。

  5、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南一道非常有特色的经典名菜。它是用腊肉,腊鸡、鸡汤再加上腊鱼等清蒸而成的。它的做法非常简单,很适合在家里做,喜欢的朋友在家可以尝试一下。把腊鸡切块,腊鱼洗净放到碗中,腊肉切片,然后铺到腊鱼上面,再淋上一些鸡汤,把豆豉撒上一些,再上锅蒸上45分钟,最后撒入辣椒粉,浇上热油即可。腊味合蒸腊香浓郁,咸甜适口,嚼劲十足。

  6、外婆菜

外婆菜是湖南当地一道家常菜,主要在湘西地区流行。这道菜的食材是以梅干菜,萝卜干,干豇豆,刀豆等为主,用当地的一种传统腌制方式晒干在坛内腌制成的,把这些食材配上朝天椒,红干椒,大蒜等大火爆炒 *** 而成,经过爆炒的食材超级香辣,这也是湘菜更大的特色,外婆菜特别下饭,口感爽辣,开胃好吃。

  7、邵阳猪血丸子

邵阳猪血丸子是湖南湘菜的一道特色菜之一,也是当地的传统名菜。尤其是在过年的时候,家家户户的饭桌上更是少不了猪血丸子这道菜。做好的猪血丸子切片炒辣椒吃,又下饭又好吃。把鲜猪血和肉丁用调料拌匀,做成椭圆的肉丸子,然后放到太阳下面晒干,挂起来用柴火熏干,熏得越久越好吃。熏好后切片蒸熟,搭配其他菜炒着一起吃,口感非常的不错,又营养又下饭。

  8、麻辣子鸡

麻辣子鸡是湖南湘菜的一道特色菜之一,是本地人非常喜欢的一道传统菜。这道菜通常选用母仔鸡为主料,辅料则是辣椒,处理好的子鸡切块腌拌一下,干辣椒切段,先把子鸡炸制金黄,再烧油把干辣椒,花椒等炒香,倒入子鸡放入调料大火翻炒即可。

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