肉末烧青豆，一定要加它！清热解毒又抗癌，美容养颜抗衰老

　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　青豆中含有较多的物质，都具有很好的抗氧化作用，从而适量地食用青豆，能够延缓人体衰老的现象。特别是对女性朋友来讲，还能够起到美容养颜的效果，延缓皮肤衰老的状态，对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康。

　　番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。肉末烧青豆是我家幺妹喜欢的一道菜，吃了整整一个夏天，加了番茄的青豆味道更为鲜美，营养更丰富，红红绿绿好看更好吃。

　　【肉末烧青豆】材料：青豆 500克， 猪肉 300克， 番茄 一个。

　　将蔬菜洗净，将猪肉剁成肉糜，番茄切成小块。

　　锅里放入少许植物油，烧至7成热。

　　将肉糜放入锅里翻炒。

　　肉粒变色，散开，就将肉糜推到锅边，将番茄放入锅里，翻炒。

　　将番茄炒至变软，出水将番茄和肉糜混合均匀。

　　将青豆放入锅里，翻炒均匀。

　　加入一碗清水，刚淹没青豆。大火烧开，转中火烧至。

　　豆子软了，放入适量盐，味精，翻炒均匀，起锅