饭后反酸、打嗝烧心、食道裂孔…饭桌上这句话吃出了中国特色癌

  • 2021-08-25 18:00:12    腾讯健康
  • 陈更
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疝与腹壁外科又做了场手术,在患者肚子上打4个钥匙孔,再植入特殊材料补片。这样就修复好了食道直径6厘米的裂孔。你以为是什么全国罕见的疑难杂症吗?其实诱因就是饭桌上最常见那句话。

“是潮汕的还是四川的?”我们同事私下里经常会交流一下。刚说的做手术的患者,吃饭容易噎着,饭后又反酸。自己买了点胃药吃了不见好,直到吃啥吐啥才来医院看病。结果如医生所料,是食道裂孔疝。我也猜对了籍贯。

为什么呢?因为饭桌上常说的那句“趁热吃啊”,就是一口一口吃出来的食管癌呗!

谁爱吃烫食,食管癌就找谁

猜中籍贯的原因就是,临床经验告诉我们:有热饮、烫食习惯的地区或单纯自己爱吃热、烫食物的人,很容易患上食管癌。

食管癌,听上去没有胃癌、肝癌、肺癌出名。但是国家癌症中心最新统计的数据显示,全世界一半的食管癌患者都在中国。发病率,世界第一。可以说得上是中国特色了。

热饮---IIA类致癌物

在我们国家,除了凉皮凉菜不会说“趁热吃”,剩下的时候基本会把“趁热吃!趁热喝!”挂在嘴边。

然而国际癌症研究机构(IARC)在《柳叶刀》上的致癌物评估报告里,把高于65℃的饮品列为IIA类致癌物。

不光是中国,习惯喝65℃或70℃以上的水/咖啡/茶的土耳其及南美洲国家人民也因此大大提升患上食管癌的风险。

吃烫的与致癌风险有什么联系?

我们的口腔、食道表面都覆盖了柔软的黏膜。正常人体体温36.5℃-37.2℃,而口腔和食道能够承受的高温在50℃-60℃

当你“嘶哈嘶哈”,口腔已经感觉很烫的时候,温度可能已经超过70℃了

太烫的食物不仅会烫伤口腔和食道的黏膜,导致组织细胞新生。久而久之可能引起食道裂孔疝,食管黏膜的慢性炎症也会进一步诱发食管癌。

更重要的是,经常吃烫食的人,口腔习惯高温,很多时候自己感觉不到烫。那你跟食道癌对战的能力也能变强吗?

吃不出烫,就吃更烫的。这不是恶性循环吗?

除了烫,这些坏习惯也是食管癌的元凶!

01腌制、霉变食物

曾经有人用大鼠做了实验。它们被喂了黄曲霉素之后,出现了下段的食道癌。病理学变化跟人类的食管癌极其类似。在食管癌高发地区进行研究后发现,当地居民食用霉变食物的情况比较普遍。

所以腌菜、霉变的食物不能吃。这种食物容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐,对食管黏膜造成化学性损伤。先是点状病变,之后面积扩散直至癌变。

02吸烟喝酒

很多人会问,吸烟不是伤害呼吸系统吗?怎么影响了食道?研究发现,一部分烟雾从咽喉,经过食管下到胃肠。烟雾里的有害物质能与食道黏膜直接接触!吸烟者发生食道癌的几率,比不吸烟的人,高4-10倍!

烈酒还会对食管黏膜造成物理性的刺激损伤,在食管黏膜上直接留下瘢痕。

03吃饭太快或食物粗硬

吃饭速度太快、或者某些食物比较粗硬,都容易伤害食道黏膜上皮,引发急性炎症。

四类人群最好每年做次胃镜

很多人都不知道烧心是消化道癌症的早期症状,再加上食管癌发病时间长,有的甚至需要十年以上的时间。除了改变不良的饮食习惯,就是做检查。

食管癌的特点就是无法用其他方式筛查,只能做胃镜。以下4种人就最好养成每年做胃镜的习惯。

食管癌高发地区(河南、河北、山西交界的太行山区、四川北部、江苏北部等)

有食管癌家族病史的人群

长期抽烟喝酒者

40岁以上的中年人士

Dr.X说

趁热吃这句话,是每个中国人在饭桌上能常听到的。它包含了关爱与礼貌,但是我们在饭桌上保留这种情怀,不要养成吃过烫食物等不良饮食习惯。别再一口一口吃出食管癌了!

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